?一年四季都可以吃到不同口味不同種類(lèi)的竹筍。冬天可以吃冬筍，春天可以吃劍筍。四五月份是以桂竹筍為主的細(xì)長(zhǎng)筍！竹筍以其高纖維、低熱量的食用益處而聞名，但竹筍種類(lèi)繁多，一時(shí)無(wú)法區(qū)分。最好先在春季4-5月的適當(dāng)季節(jié)了解一下桂竹筍！蔬菜配送小編告訴你竹筍如何去除苦味？

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蔬菜配送小編告訴你竹筍如何去除苦味?

桂竹筍外形細(xì)長(zhǎng)，筍殼有棕黑色斑點(diǎn)，可以通過(guò)這兩個(gè)特征來(lái)區(qū)分。桂竹筍土壤生長(zhǎng)。收割時(shí)選擇桂竹筍，長(zhǎng)度約30厘米。你可以通過(guò)折疊底部來(lái)挑選它。桂竹筍和其他竹筍一樣，含有水分和膳食纖維，具有熱量低的優(yōu)勢(shì)。桂竹筍每100克只有10卡路里左右，還含有維生素、鉀、鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。它吃起來(lái)又軟又脆，所以它是一種香甜可口的蔬菜。

市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的桂竹筍大多是農(nóng)民或商販先將桂竹筍的外部筍殼去掉并焯水焯一下，或焯水后浸泡在水中，以防止鮮筍因含有水分而難以儲(chǔ)存和銷(xiāo)售。生竹筍容易發(fā)苦。只要把它們煮熟，就可以用加熱來(lái)去除苦味，這樣在后續(xù)的烹飪和品嘗中就很難吃到苦竹筍了。

購(gòu)買(mǎi)桂竹筍回國(guó)后，如果攤主已經(jīng)先處理過(guò)了，可以按照形狀簡(jiǎn)單煮一下，或者詢問(wèn)店家是否需要再處理一次。如果買(mǎi)的是桂竹筍，記得先把竹筍的殼去掉，把底部等粗纖維塊切掉，再開(kāi)另一鍋熱水煮久一點(diǎn)，可以去掉苦味，軟一點(diǎn)更容易煮。